매일매일 반찬 준비, 번거롭지 않으신가요? 직장이나 학교, 바쁜 일정을 보내고 나면 매일매일 새로운 반찬을 준비하는 것이 큰 부담이 될 수 있습니다. 그럴 때 필요한 것은 한 번에 많이 만들어 두고, 오랫동안 먹을 수 있는 저장 반찬입니다. 이런 반찬들은 여러 날 동안 유용하게 활용할 수 있어, 매일매일 다른 메뉴를 고민하는 스트레스를 덜어줄 수 있습니다. 오늘은 한번 만들어 두면 오래가는 저장 반찬을 소개해 드리겠습니다!
1. 장아찌 (Pickled Vegetables) 전통적인 저장 반찬
✅ 포인트: 간단하면서도 오래 보관할 수 있는 전통적인 저장 반찬
✅ 칼로리: 1인분 약 50kcal
📌 재료
- 오이 2개
- 가지 2개
- 양파 1개
- 소금, 설탕, 식초 (적당량)
🍴 만드는 법
- 오이, 가지, 양파는 얇게 썬다.
- 볼에 소금과 설탕을 넣고 섞어 채소들을 절여준다.
- 절인 채소에 식초를 뿌려 1~2시간 정도 두어 맛이 배게 한다.
- 깨끗한 유리병에 담아 냉장보관하면, 3~4일 동안 신선하게 먹을 수 있습니다.
🍆 TIP: 장아찌는 식초와 설탕의 비율로 맛을 조절할 수 있기 때문에, 취향에 맞게 양을 조절해 주세요.
2. 불고기 볶음 (Bulgogi Stir-Fry) 🥩
✅ 포인트: 고기와 채소를 함께 볶아 영양 만점 저장 반찬
✅ 칼로리: 1인분 약 200kcal
📌 재료
- 소고기(불고기용) 200g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
🍴 만드는 법
- 소고기는 얇게 썰어 간장, 설탕, 마늘, 참기름에 재워둔다.
- 팬에 기름을 두르고 양파와 대파를 볶다가, 재워둔 고기를 넣고 볶는다.
- 고기가 익으면 불을 끄고 식혀서 냉장보관하면 3~4일 동안 간편하게 먹을 수 있습니다.
🥩 TIP: 고기와 채소를 미리 볶아서 하루 이틀 지나도 맛이 더 진해지기 때문에, 오래 두고 먹기 좋은 반찬입니다.
3. 시금치 나물 (Spinach Namul) 🌿
✅ 포인트: 간단하면서도 영양 가득한 저장 반찬
✅ 칼로리: 1인분 약 80kcal
📌 재료
- 시금치 1봉
- 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 간장 1작은술
- 깨 약간
🍴 만드는 법
- 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
- 물기를 꼭 짠 시금치를 적당한 크기로 잘라서, 마늘, 간장, 참기름과 섞어준다.
- 깨를 뿌려 마무리한 후, 냉장보관하면 5~6일 동안 먹을 수 있습니다.
🌿 TIP: 시금치 나물은 간이 잘 배어있어, 시간이 지나도 맛이 변하지 않으며 다양한 반찬으로 활용 가능합니다.
4. 멸치볶음 (Stir-Fried Anchovies) 🐟
✅ 포인트: 간단하고 단백질이 풍부한 저장 반찬
✅ 칼로리: 1인분 약 120kcal
📌 재료
- 멸치 1컵
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
🍴 만드는 법
- 멸치는 기름에 살짝 볶은 후, 간장과 설탕을 넣고 섞어 볶는다.
- 마늘과 참기름을 넣고 볶다가, 불을 끄고 식힌 후 보관한다.
- 냉장보관하면 1주일 이상 먹을 수 있는 반찬으로 변신합니다!
🐟 TIP: 멸치볶음은 간단하면서도 단백질과 칼슘이 풍부해 아이들도 좋아하는 반찬입니다.
5. 무생채 (Radish Salad) 🥒
✅ 포인트: 신선하고 상큼한 맛으로 입맛 돋우는 저장 반찬
✅ 칼로리: 1인분 약 50kcal
📌 재료
- 무 1/2개
- 고추가루 1작은술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 소금 약간
🍴 만드는 법
- 무는 얇게 썬 후, 소금을 뿌려 10분 정도 절여준다.
- 무에서 나온 물기를 짠 후, 고추가루, 식초, 설탕을 넣고 섞어준다.
- 냉장보관하여 2~3일 동안 신선하게 먹을 수 있습니다.
🥒 TIP: 무생채는 냉장고에 보관하면 맛이 더 깊어져 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
반찬 준비에 시간을 절약하고 싶다면, 한 번에 많이 만들어 두고 오래 보관할 수 있는 저장 반찬들이 큰 도움이 됩니다. 장아찌, 불고기 볶음, 시금치 나물, 멸치볶음, 무생채와 같은 반찬들은 영양도 풍부하고, 간편하게 먹을 수 있어 바쁜 일상에서 유용합니다. 이제, 매일매일 반찬을 고민하지 말고, 미리 만들어 두고 오래도록 맛있게 즐겨보세요!
